日本料理
【料亭つたも】料理長
寺島武彦さん　昭和47年度卒

調理師を目指したきっかけは、兄が板前だったことでした。「石の上にも3年」と言いますが、3年頑張れば少しずつ調理の世界がわかり、面白くなり好きになっていきます。今まで辛い仕事の方が多かったのですが、お客様の笑顔で頑張れたこと、そして、なによりも私自身が楽しくやりがいを感じていたことで、一人前になるまで続けられたと思います。常に先輩の仕事を見ながら、興味を持ち視野を広げていくことも大切なことです。日々修行だと肝に銘じて頑張っています。

フランス料理
【レストラン セレスティ】オーナーシェフ
小澤智章さん　平成元年度 調理師科卒

自分の理想とする料理を、お客様に最高の状態で召し上がっていただくためには、料理だけでなくサービス、店の立地などあらゆる点において工夫が必要です。一つの課題をクリアしても、また次の課題が現れる。毎日のその繰り返しが自分自身の進化を引き起こすと信じています。そのために何よりも大切なのは努力。「努力に勝る才能なし」、この一言に尽きますね。諦めずに続ければ、誰でも目標は成し遂げらます。世界のどこでも通用する料理人を育てるために、私自身も努力を重ねていきたいです。

フランス料理
【レストラン カンテサンス】
岸田周三さん
平成4年度　調理師科卒

1974年生まれ。愛知県豊明市出身。 志摩観光ホテル「ラ・メール」、恵比寿「カーエム」を経て渡仏。フランス各地で数軒のレストランを経験後、パリの三ツ星レストラン「アストランス」にてシェフに次ぐポジション、スーシェフをつとめる。帰国後立ち上げた「レストラン カンテサンス」は、「ミシュランガイド東京」にて三ツ星を獲得、世界最年少の三ツ星シェフとなる。最高のプロデュイ（素材）、キュイソン（火の入れ方）、アセゾネ（味付け）の3つを徹底的に追及し、世界に発信できるフレンチを目指している。

【オーベルジュ・ド・リル　ナゴヤ】
日紫喜勇さん
平成4年度調理師科卒

フランス料理文化センター（FFCC）主催による、日本で唯一のレストランサーヴィスコンクール。世界に通用する若きサーヴィスマンの登竜門として、サーヴィスの技術、ワイン類の知識等や、シガーサーヴィスに至るまでの総合力を競う。

【岐阜都ホテル】
長尾正憲さん
平成8年度 調理師本科卒

スペイン・アンダルシア州政府協賛、社団法人全日本司厨士協会主催の料理コンテスト。40歳未満のシェフを対象に、調理技術の向上とアンダルシア州産食材の普及を目的とし、指定された食材を使って、冷製、温製、デザート三品で腕を競う。

【セルリアンタワー 東急ホテル】
永妻信人さん
昭和63年度 調理師科卒　

カナダポーク・インターナショナル（CPI）主催によるコンテスト。全国から応募された172作品の中で、書類審査と実技・試食審査の結果、永妻さんの「カナダポーク・フィレ肉のハーブ岩塩の蒸し焼きとバラ肉のロックフォールサンド、ちりめんキャベツ包み」が見事金賞を受賞した。

【THE KAWABUN NAGOYA】
山口晃奈さん
平成20年度 調理師科卒

南米・チリで行われる世界フォーラムに、日本から参加する代表者2名のうちの一人として選ばれる。5日間のフォーラムでは、40ヶ国以上の国から集まったジュニアシェフ（25歳以下）が、料理実習や講義、朝市見学などプロのシェフを目指すための豊富なプログラムを体験する。

イタリア料理
【リストランテ イル・ソーレ】副料理長
近藤敬志さん
平成14年度 調理師科卒

パスタを中心に料理全般を担当していますが、体調や天候で料理は変わるので毎日が勉強です。料理の一皿一皿に気持ちが入っていないと、お客様に美味しいと思っていただけません。名調の先生は皆さん現場出身の方でしたので、お客様の気持ちをなにより大事にする心構えは学生の頃からずっと大切にしています。

中国料理
【中国料理 梨杏 名古屋マリオットアソシアホテル】
山下哲巧さん
平成10年度 調理師本科卒

中国料理は自分で食べるのも好きですし、この仕事も好きでやっていますので、辛いと思ったことはありません。ぜひ後輩たちにも、この魅力ある中華の世界を目指してほしいし、大歓迎します。一生の仕事として取り組むのにふさわしい仕事だと思っています。少しでも腕を磨いて、お客様に喜んでいただけるよう毎日励んでいます。

製菓
【ヴィタメール・ジャポン】チーフ代理
近藤映子さん
平成19年度 調理師本科卒

小さい頃からケーキ屋さんになるのが夢でしたが、名調で製菓以外にも和・洋・中などさまざまな料理を学んだことでどんなケーキを作りたいかの、目標がはっきりしました。学校生活は楽ではありませんでしたが、そのおかげでクリスマス前など忙しい時期でも心身ともに乗り切れるプロとしての下地が身につけられたと思います。

福祉
【安城更生病院】調理師
石川実奈さん
平成18年度 調理師科福祉調理コース卒

離乳食、ミキサー食、えんげ食など通常の食事が難しい患者さん向けに料理を食べやすく加工しています。お医者さんとはまた違う、食事の面から患者さんの回復をお手伝いしたいと思ったのがこの仕事を選んだ理由です。学校では実習時間が充実していたので、この仕事についてからも戸惑わずに患者さんと接することができました。