＜コメント＆メッセージ＞
調理に関わる業種・業態は様々。その中で各料理部門のプロフェッショナルを目指す皆さん。
先ずは「調理師」であること。そして「調理師」ができること。「調理師」として貢献できること。
そんなことを少しでも将来考えて、行動できる人材になってもらいたいと思います。
「食」は人の口に入るもの・・・全てはそこから始まる。真剣に考えよう。
「人間味」という言葉がありますが・・・「料理」ではいつもぶれない正確な「味覚」・「味付け」があります。味付けをする前に自分自身、味のある人間形成が必要ではないでしょうか。
料理はうそをつかない・・・作り手をそのまま映し出す鏡のようなもの・・・。
料理を通じて、いろんなことをを知り、いろんな人と出会い、成長していく・・・。
そんな魅力ややりがいがこの道にはある。

経歴＞

1983年	名古屋調理師専門学校　専門課程調理師科卒業
同年	名古屋市内ホテル
1994年	名古屋調理師専門学校　フランス料理教授　就任 現在至る

 

修業・研修

<フランス>　　・パリ　　・ストラスブール
<タイ>　　　 　・バンコク

資格等

• 専門調理師（西洋料理）
• 食育アドバイザー・食育インストラクター
• （社）日本エスコフェ協会　ビアンフェトゥール
• 日本フランス料理技術組合会員
• 名古屋フランス料理研究会　幹事
• （社）全日本司厨士協会東海地方本部　会員
• ＮＰＯ日本氷彫刻会・中部氷彫会　幹事
• ＦＦＣＣアミティエグルマンド
• 日本味覚教育協会　「味覚の授業」指導者
• 介護食士一級

プロフィール

血液型	ＡＢ
星座	かに座
出身地	名古屋市
趣味など	スポーツ（ラグビー・フットサル・野球・ゴルフ） 書道 美術鑑賞