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教授陣のご紹介

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<コメント&メッセージ> シンプルな調理法で美味しさを引き出すイタリア料理は、素材の味や食感、香りなどの素材の持つ力を知ることが重要。 それを通して、シンプルな料理の中にある奥深さを知ることができます。またイタリアの風土や文化を学ぶことも大切です。 そこから、本場の味に近づくためのヒントが得られることでしょう。

経歴

1985年 名古屋調理師専門学校 専門課程調理師科卒業 東京や名古屋の飲食店に勤める
1994年 千種区に「ハリーズ」をオープン イタリアのヴェネト州でイタリア料理を学ぶ
2000年 千種区に「イル・ヴェッキオ・モリーノ」をオープン オーナーシェフを務める

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