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教授陣のご紹介

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<コメント&メッセージ>
卵、砂糖、小麦粉・・・・何の変哲もない材料に「魔法」をかけて、様々なお菓子を作り上げる パティシェ(パティシェール)。ただ食べるという欲求を満たすだけでなく、人間の特権である「喜び」「感動」「驚き」あらゆる感情を"食空間"を通して人に与えることができる素晴らしい「食の芸術家」だと思いませんか?
あるレストランで食べた最後のデザートが忘れられないんです。ドキドキ、わくわくしながら食べたあの感動。"お菓子"しか知らなかった私が「デザート(デセール)」に出会ったのです。
持ち帰ることの出来ないほど繊細で、熱いものと冷たいものが一体となった一皿に魅了されました。
毎日、そして一生関わっていく「食」だからこそ、大切にしたいんです。

経歴

1998年 名古屋調理師専門学校 衛生専門課程調理師本科卒業
同年 同校の実習助手として就任
2004年 名古屋調理師専門学校 製菓教授 就任 現在に至る
 

修業・研修

<東京> フレンチレストラン
<東京・名古屋> ホテル

資格等

  • 専門調理師(西洋料理)
  • 食品技術管理専門士
  • 愛知県洋菓子協会 理事
  • 介護食士一級

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