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教授陣のご紹介

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<コメント&メッセージ>
「瞬間」を大切にするのが日本料理。どんなよいかつお節を使ってもだしを取るタイミングをはずしては台無しです。 調理実習では、味のピークを知ることが大事です。 失敗を恐れず、五感のすべてを駆使して学んでください。

道具は、裏切らない。 上達したければ、愛情を注ぐべし。

経歴

1981年 日本調理師専門学院卒業(現名古屋調理師専門学校)
同年 名古屋市内 結婚式場 (1989年 副料理長)
1992年 名古屋市内 いけす割烹
1994年 名古屋市内 日本料理店 (料理長)
1997年 名古屋調理師専門学校 日本料理教授 就任
現在に至る 福祉調理教授兼任
 

修業・研修

<大阪> 料亭
     割烹 鮨 蕎麦

資格等

  • 専門調理師(日本料理)
  • 河豚処理師免許
  • 介護食士指導員
  • 食育インストラクター

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