「食」の世界がもっと広がる海外研修。

ヨーロッパ（フランス・イタリア）、中国（香港）で、本場の技術とセンスを学び、ホンモノの味と匂い に触れる機会として「海外研修」を実施（自由参加）。
また、高等課程の3年生全員がアメリカ（ハワイ）での調理研修に参加します。

ヨーロッパ調理研修

フランスでは、現地の料理学校で本格的フランス料理の調理法を学ぶほか、２つ星or星付きレストラン での一流の料理とサーヴィスを体験。またシェフ直々の手ほどきを受けながらの調理実習があります。

中国（香港）調理研修

香港で有数な調理学校「中華厨芸学院」で本格的な中国料理の調理実習を実施、またホテル近くの活気 ある市場の見学、本場の飲茶体験など、興味深い内容となっています。

研修レポート

ヨーロッパ（イタリア・フランス）調理研修

イタリアでは名門校「ルッカ・ イタリア料理学院」で地方色豊かなイタリア料理を、フランスでは「ル・コルドン・ブルー」パリ校で 最新のフランス料理を学び、また世界的に有名なランスのレストラン「Les Crayeres」でも一流の料理を食しました。
ローマとパリ市内の歴史的遺産や文化施設の見学、シャンパーニュ地方最大のシャンパン・メーカー「モエ・エ・シャンドン」のカーブ見学なども織りまぜて、本場ヨーロッパの空気に触れてきました。

中国（香港）調理研修

毎年あの香港美食大賞が行われる香港でも有数の調理学校「中華厨芸学院」で、本格的な中国料理の調理を行い、技術を学ぶとともに、香港島の名所観光やビクトリア・ピークの夜景を眺めたりもしました。
四川料理と広東料理を味わう食事のほか、ホテル近くの食材市場見学、本場の飲茶体験などを通して、調理師としての感性を磨いてきました。